ขนม อาลัว

ขนม อาลัว

ขนม อาลัว เป็นขนมไทยชนิดหนึ่ง ที่มีมาตั้งแต่สมัยอยุธยาและมีต้นกำเนิดจาประเทศโปรตุเกส

มีลักษณะเล็ก ข้างนอกกรอบแข็งแต่ข้างในหนืดหวานปกติมักจะมีสีสันสวยงาม 

เช่น สีเขียว สีชมพู และสีขาว มีรสชาติอร่อยถูกปากกับคนไทยมานานแล้ว 

   สูตรขนมหวานไทย : ขนมอาลัว

     เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* แป้งสาลี 1 1/2 ถ้วยตวง * แป้งถั่วเขียว 1/2 ถ้วยตวง * แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ * น้ำลอยดอกมะลิ 6 ถ้วยตวง * มะพร้าวขูด 350 กรัม * น้ำตาลทราย 5 1/2 ถ้วยตวง * สีผสมอาหาร   (บางสีอาจใช้ดอกไม้หรือใบไม้ได้    เช่น สีเขียว - ใบเตย, สีม่วง - ดอกอัญชัญ)   วิธีทำขนมไทย ทีละขั้นตอน 1. นำมะพร้าวขูดไปผสมกับน้ำลอยดอกมะลิ จากนั้นนำไปคั้นจนได้น้ำกระทิ 2. นำแป้งสาลี, แป้งถั่วเขียว และแป้งมันร่อนผสมกัน 3. นำน้ำกะทิผสมกับแป้งและน้ำตาล คนจนละลายเข้ากันดี จึงนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง เสร็จแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่สีผสมอาหารลงไป และกวนเรื่อยจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี (แป้งจะมีลักษณะเหนียวใสๆ ถ้านำไปหยอดในน้ำ แล้วแป้งยังคงรูปอยู่ก็เป็นอันใช้ได้) 4. นำน้ำแป้งที่ได้ตักใส่ถุงบีบ แล้วจึงบีบลงในถาดที่ทาเนยขาวบาง ๆ แล้วจึงนำไปตากแดดสัก 2 - 3 แดด เสร็จแล้วนำไปอบควันเทียน 5. จัดใส่จานเสริฟได้ทันที หรือใส่กระปุกมิดชิดเก็บไว้รับประทานภายหลังได้